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Perú sabe: 8. Renzo Peña

Renzo Peña es huérfano de padre desde muy niño. Sus tíos, mineros en la sierra peruana, le educaron en el esfuerzo y le indujeron al deporte. Jugaba al fútbol de extremo y lo hacía...

Perú sabe: 7. Carmen Chuica

Carmen Chuica ayudaba de pequeña a su mamá en las cosas de la casa y, sobre todo, en la cocina. Sin embargo, la madre deseaba para su hija una vida mejor y, por...

Perú sabe: 6. Ramón Aguilar

Julio Aguilar vive en el Alto Huallaga. En esa zona la policía peruana detuvo hace apenas tres meses al camarada Artemio, el último jefe de Sendero Luminoso; en esa misma comarca, hasta hace muy...

Perú sabe: 5. La familia Villanueva

El abuelo Juan de Dios viajó al extranjero. Allí estudió y desde allí reflexionó sobre sus orígenes, el valle de Santa Eulalia, en Callahuanca (Perú). Desde la distancia y el conocimiento comprendió que la...

Perú sabe: 4. Javier Wong

Su padre, chino, aunque hijo de italiana; su madre, sefardí y china. Él es Javier Wong. Cocinero, porque tuvo que reemplazar a su tío en el taller al sufrir este una embolia cerebral. Desde...

Perú sabe: 3. Mónica Huerta

Mónica no tuvo papá, pero fue una niña muy engreída (mimada) y también muy celosa de la picantería que regentaba su mamá, porque la atención que prestaba a su restaurante arequipeño  privaba a la...

Perú sabe: 2. Grimanesa

La señora Grimanesa cocina los anticuchos más populares de Lima, pero hasta hace un par de meses carecía de restaurante propio. Los hacía en plena calle, en Miraflores, donde cada tarde instalaba su carretilla,...

Perú sabe: 1. La señora Olaechea

El padre de la señora Olaechea fue un hacendado que derrochó sus heredades en fiestas a las que invitaba a amigos, allegados o simplemente conocidos y que solían concluir en desparrame y borrachera. Hasta...

Adrià y Acurio: noticia de un trabajo en marcha

Dentro de un suplemento dedicado a Perú, con motivo de la próxima visita del presidente Ollanta Humala a España, Rosa Rivas publica en El País una nota que titula Adrià y Acurio, dúo de genios, en...

Perú sabe: la cocina, arma social

Ferran Adrià y Gastón Acurio presentan en este documental la realidad de Perú: sus paisajes, su riqueza natural, su biodiversidad, su profundo mestizaje, su cultura, la ilusión de los jóvenes y su voluntad de...

Días

Confesiones y paradojas

Me interesa mucho más la sociología que la política, el acercamiento a la complejidad de la sociedad que la descodificación de los intríngulis del...

Letras

Varias vidas con distintas voces

A Kirmen Uribe le sedujeron la personalidad de Rosika Schimmer y la sorpresa de las 127 cajas en que su biógrafa Edith Winner guardó...

Logos

Confesiones y paradojas

Me interesa mucho más la sociología que la política, el acercamiento a la complejidad de la sociedad que la descodificación de los intríngulis del...

Ágora

La verdad de la imagen

Una reflexión imprescindible para quienes aún creen que lo que "está pasando lo estás viendo". La imagen es muchas veces una falacia... Pero con...